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Sandwich di Gelato alla Robiola di Capra e Burro di Arachidi
- Dolce con robiola
- Ricetta per 4 persone
- Tempo di realizzazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Robiola di Capra Formaggi Tomasoni
Ingredienti
Per i woopies:
- 175 g di farina 00
- 150 g di zucchero a velo
- 100 g di burro
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 20 g di cacao amaro in polvere
Per il gelato alla robiola:
- 200 g di panna fresca da montare
- 200 g di Robiola Caseificio Tomasoni
- 100 g di latte condensato
- 1 tazzina di caffè ristretto
- 2 cucchiai di burro d'arachidi crunchy
Per la copertura:
- 220 g di cioccolato al latte tritato
- 2 cucchiaini di olio di cocco
Preparazione
Per i woopies:
Sciogliere il burro e montarlo con le fruste insieme allo zucchero. Aggiungere le uova, la farina setacciata insieme al lievito e al cacao. Trasferire il composto in sacca da pasticceria e formare tanti dischi ben distanziati su una placca del forno rivestita di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti. Lasciare raffreddare.
Per il gelato:
Montare la panna con la Robiola. Aggiungere il latte condensato, il caffè e il burro d'arachidi. Amalgamare bene e riporre il composto in uno stampo adatto al freezer. Lasciarlo in congelatore per una notte.
Per la copertura:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme all'olio di cocco. Farcire i woopies con una pallina di gelato e riporli in congelatore per 15 minuti. Successivamente immergere metà sandwich nel cioccolato.
