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Torta capovolta di pan di zenzero, Ricotta e agrumi
- Dolce
- Ricetta per 4 persone
- Tempo di realizzazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Ricotta con latte Formaggi Tomasoni
Ingredienti
Ingredienti per una tortiera da 22 cm
Per la torta:
- 300 g di burro
- 150 g di zucchero semolato
- 100 g di zucchero muscovado
- 1 cucchiaio raso di cacao amaro in polvere
- 5 uova
- 100 g di farina di mandorle
- 2 cucchiaini rasi di pumpink spice (oppure 1 cucchiaino di cannella)
- 250 g di farina 00
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
Per la base:
- 200 g di ricotta
- 100 g di panna fresca
- 80 g di zucchero a velo
Per la crema di accompagnamento:
- 1 litro di latte intero bio Ogni Giorno
- 100 g di burro
- 100 g di farina 00
- Sale fino
- Una grattata di noce moscata
Preparazione
Rivesti la base della tortiera con carta forno.
In un pentolino sciogli il burro insieme allo zucchero, versalo nella tortiera e adagia le fette di agrumi.
Con l’aiuto della planetaria, monta il burro con lo zucchero, aggiungi le uova e via via tutti gli altri ingredienti (ricordati di setacciare il cacao e il lievito).
Versa il composto nella tortiera e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Una volta cotta, sforma la torta delicatamente capovolgendola su un vassoio e togli la carta forno.
Accompagna la fetta di torta con la crema di ricotta montata con la panna e lo zucchero a velo.
