Formaggi Stagionati

La finezza del sapore del latte e l’arte della stagionatura firmata Tomasoni danno vita a formaggi semi stagionati succulenti al palato. D’altronde sono i latticini invecchiati, insieme allo stracchino sono i capisaldi della tradizione casearia italiana riconosciuta e apprezzata in tutto il mondo.

Tomasoni offre una selezione di formaggi stagionati online sia di latte vaccino che di capra, da acquistare in un click e ricevere a casa per condividerli con le persone care.

Formaggi Stagionati

Tomasoni offre una selezione di formaggi stagionati online sia di latte vaccino che di capra, da acquistare in un click e ricevere a casa per condividerli con le persone care.

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Formaggio di capra stagionato

Capriccio di capra a fette

250 g

5,65 €

Formaggio dalla pasta compatta e friabile, di colore bianco e prodotto con latte di capra al 100%. Il Capriccio di Capra Tomasoni, dal sapore aromatico, dal gusto inconfondibile e sfizioso versatile in cucina, in superficie questo formaggio di capra presenta in evidenza i segni del canestro di giunco dove per tradizione viene sistemata la cagliata.

Formaggio vaccino stagionato

Latteria San Saverio fresco a fette

250 g

3,12 €

È un formaggio morbido e delicato, prodotto artigianalmente dal Caseificio Tomasoni, dal sapore dolce di latte fresco, racchiude tutta la tradizione casearia delle nostre campagne.

Formaggio aromatizzato

Latteria al tartufo a fette

250 g

5,95 €

Formaggio stagionato dedicato a chi ama i tartufi neri italiani. Il Latteria al Tartufo Tomasoni trasforma le pietanze in una particolarità da provare nel risotto, nel carpaccio o come antipasto.

Formaggio aromatizzato

Piccantino a fette

250 g

4,99 €

Formaggio da tavola a pasta compatta con all' interno pezzetti di peperoncino che donano gusto e regalano un contrasto gradevole.

Formaggio vaccino stagionato

Latteria cotto a fette

500 g

6,59 €

3 Fette confezionate sottovuoto. È un formaggio morbido e delicato, prodotto artigianalmente dal Caseificio Tomasoni, dal sapore dolce di latte fresco, racchiude tutta la tradizione casearia delle nostre campagne.

Formaggi veneti stagionati: la qualità di Tomasoni

Ogni formaggio proviene da uno specifico territorio, ha una propria storia ed è frutto di competenza, professionalità, ma anche di passione e amore per le proprie terre.

Tomasoni produce anche formaggi stagionati dalla pasta dura. Di questi prodotti caseari in vendita online fanno parte anche i formaggi aromatizzati che uniscono invecchiamento della forma e aggiunta di spezie e aromi come peperoncino e tartufo alla ricetta. È proprio questa unione di sapori e materie prime del territorio trevigiano a dare vita al formaggio stagionato specifico per ogni esigenza.

Come si producono i formaggi stagionati

Come per ciascun formaggio, la base di partenza è il latte, le cui lavorazioni successive danno origine alla cagliata. Svolto questo passaggio della produzione di formaggi stagionati viene aggiunto il sale nella quantità desiderata e poi il composto lasciato riposare nella forma.

La fase della stagionatura, che dura almeno 6 mesi, è il passaggio chiave di tutto il processo, in quanto permette di conferire al prodotto le giuste proprietà in termini di sapidità e di pasta. Si ottiene così infatti una grana interna quasi friabile e una crosta consistente. Ecco quindi che si ottengono gli squisiti formaggi veneti stagionati.