In una ciotola capiente, mescola la farina setacciata con il formaggio la paprika e la cipolla in polvere.

Taglia il burro freddo a cubettini e incorporalo agli ingredienti secchi.

Lavora velocemente con le dita fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.

Aggiungi l’acqua fredda, mescola senza lavorarlo troppo.

Avvolgi l’impasto nella pellicola e mettilo in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

Prendi l’impasto dal frigo e stendilo fino a uno spessore di 3-4 mm.

Usa una formina per ritagliare i biscottini.

Ripeti fino a esaurire tutto l’impasto.

Disponi i biscottini su una teglia con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra loro.

Cuoci per 10-12 minuti o fino a quando sono dorati e croccanti ai bordi.

Lasciali raffreddare completamente sulla teglia: diventeranno ancora più croccanti!

Farcisci i biscotti con lo spalmabile Formaggi Tomasoni e accoppiali due a due.