Prepara le brioches:
Dopo aver lavato e mondato le zucchine, affettale in modo sottile. Friggile in olio ben caldo e condiscile con aceto, sale e menta fresca.
Nel frattempo, riscalda una bistecchiera e griglia il Primodi mettendo alla base del sale grosso e rametti di rosmarino (questo manterrà umido il formaggio e lo renderà aromatico).
Taglia a metà le brioches, farciscile con le zucchine, i ravanelli affettati e il Primodi grigliato.