Crocchette di Capriccio di capra e Ricotta
- Antipasto
- Ricetta per 4 persone
- Tempo di realizzazione: 15 minuti + riposo
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Capriccio di Capra Formaggi Tomasoni
- Ricotta con Latte Formaggi Tomasoni
Ingredienti
Ingredienti:
- 300 g di capriccio di capra
- 100 g di ricotta
- 4 cucchiai di Grana Padano grattato
- 1 cucchiaio raso di amido di mais
- (se necessario un goccio di latte)
- Un pizzico di pepe
Per la panatura:
- 100 g di ricotta di capra
- 50 g di acqua
- Un pizzico di sale
- Farina 00
- Cornflakes al naturale sbriciolati
- Olio di arachidi
Preparazione
In una ciotola amalgama il capriccio di capra grattato a julienne, la ricotta, il Grana, l’amido di mais e un pizzico di pepe.
(Se vedi che l’impasto è troppo asciutto, aggiungi un goccio di latte).
Lascia riposare per circa mezz’ora in frigorifero.
Passato il tempo, forma delle palline.
Passale nella farina, poi nella ricotta diluita con l’acqua e un pizzico di sale, infine panali nei cornflakes sbriciolati.
Friggi i bocconcini in olio caldo.
