Prepara l'antipasto:
In un frullatore, riduci in briciole il pane insieme alle acciughe, alle mandorle, alle noci al prezzemolo e al concentrato di pomodoro.
Spennella di olio il pannarello e fai aderire bene la panatura di crumble.
Metti il pannarello su di un tegamino di ghisa o di ceramica, e cuoci in forno a 200° per 20 minuti.
Servi il pannarello con il porro tagliato sottile e fritto in olio ben caldo.