Frulla le cimette di cavolfiore precedentemente lavate, aggiungi le uova ed il pangrattato. Trasferisci il composto in una ciotola, unisci il Grana, la farina, erba cipollina, regola di sale, pepe e lascia riposare il composto per 15 minuti.
Nel frattempo, taglia a cubetti la caciottella. Riprendi il composto di cavolfiore, forma tante frittelle tutte uguali e inserisci al loro interno un cubetto di caciottella.
Passa le frittelle nella panatura facendola aderire bene. Scegli il metodo di cottura che più preferisci:
- Fritte in olio di arachidi ben caldo
- Friggitrice ad aria: 200° per 20 minuti
- Forno preriscaldato modalità ventilata: 200° per 25 minuti
- In padella con un filo d’olio fino a doratura.