Burrito con Latteria al tartufo
- Primo unico
- Ricetta per 4 persone
- Tempo di realizzazione: 1 ora
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Latteria al tartufo Formaggi Tomasoni
Ingredienti
Per le tortillas:
- 150 g di farina di mais fioretto
- 50 g di farina 00
- 120 g di acqua
- 1 cucchiaio di olio di semi di mais
- Un pizzico di sale fino
Per il ripieno:
- 300 g di macinato di maiale
- 50 g di trito di sedano, carota e cipolla
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Olio extravergine d’oliva
- 2 carote tagliate alla julienne
- 2 avocado (sia a fettine che con polpa schiacciata con la forchetta condita con il succo di 1 lime)
- 250 g di Latteria al tartufo Formaggi Tomasoni
Preparazione
Per le tortillas:
In una ciotola versa la farina di mais, la farina 00 e il sale.
Dai una mescolata quindi versa l’olio e l’acqua.
Mescola con le mani fino a che non avrai amalgamato tutti gli ingredienti in un unico impasto.
Copri l’impasto con la pellicola e lascia riposare per 15 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, dividi l’impasto in otto palline.
Forma le tortillas utilizzando l’apposita pressa (oppure utilizza il mattarello).
Cuoci le tortillas in una padella per crepe due o tre minuti per lato.
A mano a mano che sono pronte, trasferiscile in un canovaccio pulito per mantenerle calde.
Per il ripieno:
In una padella, soffriggi il trito con un filo d’olio, quindi aggiungi il macinato.
Cuoci per 10 minuti poi aggiungi il concentrato di pomodoro.
Regola di sale e fai cuocere per 20 minuti.
Prepara le tortillas:
Su ogni tortilla spalma la polpa di avocado, aggiungi il macinato, le carote, le fettine di avocado, fettine di latteria al tartufo.
Avvolgi i burritos piegando prima i lati.
Per servire, taglia i burritos a metà.
