Focaccia farcita di Piccantino e cipolle
- Primo piatto con Piccantino
- Ricetta per 4 persone
- Tempo di realizzazione: 1 ora
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Piccantino Formaggi Tomasoni
Ingredienti
Per l'impasto:
- 150 g di farina di farro
- 100 g di farina integrale
- 130 g di acqua
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 7 g di sale fino
Per la farcitura:
- 200 g di Piccantino Formaggi Tomasoni
- 300 g di cipolle rosse
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Qualche foglia di salvia fresca
Preparazione
Unisci le due farine in una ciotola, aggiungi l’acqua, l’olio ed il sale.
Impasta fino a che non risulterà un impasto liscio.
Avvolgilo con la pellicola e fallo riposare mezz’ora.
Nel frattempo affetta le cipolle e cuocile con olio, la salvia e regola di sale.
Taglia a cubetti il Piccantino.
Passato il tempo di riposo, dividi l’impasto in due parti, una più grande e una più piccola.
Stendile con il mattarello sottilmente.
Con il pezzo più grande fodera uno stampo rivestito di carta forno, adagia metà delle cipolle, il Piccantino e le rimanenti cipolle.
Ora adagia il secondo pezzo di impasto steso e chiudi per bene i bordi.
Pratica qualche foro con la punta del coltello (consentirà al vapore di uscire durante la cottura).
Cuoci in forno preriscaldato, modalità statica, a 200° per circa 20 minuti.
