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Pizza con pomodorini arrostiti e Stracchino con Latte di Bufala
- Primo piatto con stracchino
- Ricetta per 3 persone
- Tempo di realizzazione: 35 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Stracchino con Latte di Bufala Tomasoni Formaggi
Ingredienti
Per l'impasto:
- 500 g di farina di farro
- 300 ml di acqua
- 7 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
Per il condimento:
- 250 g di Stracchino con Latte di Bufala Tomasoni Formaggi
- 300 g di Caciottella Tomasoni Formaggi
- 200 g di pomodorini misti
- olio extravergine d'oliva
- origano
- sale
Preparazione
Per l'impasto:
Nella ciotola della planetaria sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua. Aggiungi gradatamente la farina. Quando tutta la farina sarà stata incorporata, aggiungi il sale e l'olio, ed inizia a lavorare l'impasto per 15 minuti. Trasferisci poi l'impasto dentro ad una ciotola oleata, copri con la pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio. Togli l'impasto dalla ciotola e stendilo su una teglia oleata appiattendo solo con le mani.
Lascialo lievitare ancora per 20 minuti circa, condisci con la Caciottella Tomasoni, disponi i pomodori tagliati a metà e condisci con olio, sale e origano. Cuoci in forno preriscaldato a 250°.
Cottura:
Fai cuocere per 15 minuti poi aggiungi lo Stracchino con Latte di Bufala Tomasoni sparso a fiocchi e inforna per altri 15 minuti.
Ricetta di Ilenia Bazzacco.
