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Pizza di cavolfiore e Primodí
- Primo piatto con primosale
- Ricetta per 2 persone
- Tempo di realizzazione: 50 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Primodí Tomasoni Formaggi
Ingredienti
Per la base:
- 500 g di cimette di cavolfiore frullate
- 2 uova leggermente sbattute
- 300 g di Primodí Tomasoni Formaggi tritato
- 4 cucchiai di Grana Padano grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale
- pepe
Per il condimento:
- 200 g di Caciotta di Capra Tomasoni Formaggi
- 100 g di cimette di broccoli sbollentati
- 20 g di pomodori secchi sott'olio tagliati a listarelle
Preparazione
Prepara la salsa allo zafferano:
Metti il cavolfiore in una ciotola di vetro, poi trasferisci nel microonde e cuoci a 750W per 8 minuti, quindi lascia raffreddare completamente.
Trasferisci il cavolfiore in un canovaccio da cucina e spremi per far uscire più acqua possibile. In seguito, mescola il cavolfiore con le uova, il Primodì frullato, il Grana, il prezzemolo, regola di sale e pepe. Versa il composto su una teglia da forno rivestita di carta forno e forma un disco.
Cuoci in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti e successivamente guarnisci la pizza con la caciotta tagliata a fettine, le listarelle di pomodoro e le cimette di broccolo. Inforna per altri 15 minuti.
Ricetta di Ilenia Bazzacco.
