Prepara la salsa allo zafferano:
Metti il cavolfiore in una ciotola di vetro, poi trasferisci nel microonde e cuoci a 750W per 8 minuti, quindi lascia raffreddare completamente.
Trasferisci il cavolfiore in un canovaccio da cucina e spremi per far uscire più acqua possibile. In seguito, mescola il cavolfiore con le uova, il Primodì frullato, il Grana, il prezzemolo, regola di sale e pepe. Versa il composto su una teglia da forno rivestita di carta forno e forma un disco.
Cuoci in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti e successivamente guarnisci la pizza con la caciotta tagliata a fettine, le listarelle di pomodoro e le cimette di broccolo. Inforna per altri 15 minuti.
Ricetta di Ilenia Bazzacco.