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Piadina con porchetta, champignon grigliati e Squaqquí
- Primo piatto con stracchino
- Ricetta per 2 persone
- Tempo di realizzazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 6 minuti
- Squaqquì Formaggi Tomasoni
Ingredienti
Per la piadina sfogliata:
- 500 g di farina 0
- 125 ml di acqua
- 125 ml di latte intero
- 10 g di sale
- 70 g di strutto
- 1 pizzico di bicarbonato
- 30 g di strutto per la sfogliatura
Per la farcitura:
- 300 g di Squaqquí Tomasoni Formaggi
- 250 g di porchetta trevigiana
- 300 g di funghi champignon grigliati
Preparazione
Prepara la piadina:
Versa nella ciotola della planetaria la farina, il latte, l’acqua, il sale, il bicarbonato e impasta con il gancio a velocità media. Aggiungi poco strutto alla volta e fallo assorbire dall’impasto prima di aggiungere il successivo.
Fai riposare l’impasto in una ciotola coperta con pellicola per 15 minuti. Passato il tempo del riposo, stendila sottilmente con il mattarello. Spalma i 30 gr di strutto e arrotola il tutto. Poi taglia il salsicciotto in 5 pezzi e stendili nuovamente con il mattarello. Scalda molto bene una padella con il fondo spesso. Quindi cuoci ogni piadina da ambo le parti. Farciscile con lo Squaqquì Caseificio Tomasoni, la porchetta e i funghi champignon grigliati.
Ricetta di Ilenia Bazzacco.
