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Cannelloni di zucchine e spinaci, e Ricotta con Latte
- Primo piatto con ricotta
- Ricetta per 4 persone
- Tempo di realizzazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Ricotta con Latte Tomasoni Formaggi
Ingredienti
Necessario:
- 4 zucchine grandi
- 250 g di Ricotta con Latte Tomasoni Formaggi
- 100 g di spinaci lessati tritati a coltello
- 500 g di sugo di pomodoro
- 100 g di Grana Padano grattato
- 1 uovo sbattuto
- qualche foglia di basilico fresco
- olio extravergine d'oliva
- un pizzico di pepe
- un pizzico di sale
Preparazione
Prepara il sugo:
Affetta le zucchine con una mandolina e grigliale da ambo i lati. Intanto prepara il sugo: in una pentola, riscalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla mondata e tritata fino a doratura. In una ciotola mescola la ricotta con gli spinaci, aggiungi 3 cucchiai di Grana Padano, l’uovo sbattuto, un filo d’olio, quindi regola di sale e pepe.
Disponi sul piano di lavoro le fettine di zucchina, farciscile con il composto di ricotta e arrotolale. Stendi alla base della pirofila qualche cucchiaio di sugo di pomodoro, disponi i cannelloni e ancora un po’ di sugo.
Cuoci in forno:
Spolvera con il Grana Padano e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Ricetta di Ilenia Bazzacco.
