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Girelle di pasta all'uovo con formaggio al Tartufo, mortadella e stracchino
- Primo piatto con formaggio
- Ricetta per 6 persone
- Tempo di realizzazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Latteria al Tartufo Formaggi Tomasoni
Ingredienti
Per la pasta all'uovo:
- 4 uova medie
- 400 g di farina 00
Per il ripieno:
- 250 g di fette di mortadella con pistacchi
- 2 confezioni di stracchino Caseificio Tomasoni
- 200 g di latteria al tartufo Caseificio Tomasoni
Per la besciamella:
- 500 ml di latte intero
- 50 g di burro
- 50 g di farina 00
- 1 bustina di zafferano
- Sale
Preparazione
Prepara la besciamella:
in un pentolino fai sciogliere il burro, aggiungi la farina e fai cuocere per qualche minuto. Aggiungi il latte caldo e, con l’aiuto di una frusta, fai addensare la besciamella. Aggiungi lo zafferano e regola di sale.
Prepara la pasta all'uovo:
Impasta uova e farina fino a creare un impasto morbido e liscio. Fai riposare per almeno 1 ora l’impasto avvolto nella pellicola.
Trascorso il tempo, stendi la pasta molto sottilmente e taglia delle strisce rettangolari.
Spalma su ogni striscia di pasta lo stracchino, adagia una fetta di mortadella precedentemente tagliata a metà, qualche fettina sottile di latteria al tartufo, quindi arrotola. Continuare fino a terminare gli ingredienti.
In una pirofila, metti qualche cucchiaio di besciamella sul fondo, adagia le girelle di pasta, qualche fiocchetto di stracchino, qualche fettina di latteria e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
