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Cotechino con Potage Parmentier e formaggio al tartufo
- Secondo piatto con formaggio
- Ricetta per 4 persone
- Tempo di realizzazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Latteria al tartufo Formaggi Tomasoni
Ingredienti
Per il potage parmentier:
- 250 g di Porri
- 750 g di Patate
- 200 g Panna fresca liquida
- 500 g Brodo di carne
- Sale fino
- Pepe nero
- Olio extravergine d'oliva
Per accompagnare:
- 1 cotechino già cotto e tagliato a fette
- 200 g di Latteria al tartufo Formaggi Tomasoni
Preparazione
Prepara il potage parmentier:
Sbuccia le patate, lavale quindi tagliale a piccoli pezzetti. Lava e togli la prima foglia esterna del porro, quindi taglia a rondelle. Rosola i porri con poco olio, aggiungi il brodo caldo. Passati 5 minuti aggiungi le patate e se necessita aggiungi il rimanente brodo. Cuoci a fuoco moderato fino a che le patate sono morbide. A cottura ultimata, frulla il tutto, aggiungi la panna e fai cuocere per altri 5 minuti.
Servi il potage parmientier calda accompagnandola con le fette di cotechino e qualche scaglia di latteria al tartufo.
