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Crostata al limone e Robiola senza cottura
- Dolce con Robiola
- Ricetta per 4 persone
- Tempo di realizzazione: 50 minuti
- Tempo di cottura: 0 minuti
- Robiola Tomasoni Formaggi
Ingredienti
Per la base:
- 100 g di farina d’avena
- 100 g di farina di mandorle
- 120 g di datteri senza nocciolo
- 30 g di sciroppo di datteri (oppure sciroppo d’acero o miele)
Per la crema:
- 300 g di Robiola Formaggi Tomasoni
- 200 g di panna fresca da montare
- 100 g di zucchero a velo
Per la glassa al limone:
- 200 ml di succo di limone
- 15 g di amido di mais (Maizena)
Preparazione
Per la base
In un frullatore, metti tutti gli ingredienti e trita finemente. Stendi uniformemente l’impasto ottenuto in una tortiera dal fondo removibile (oppure rivesti lo stampo con carta da forno). Riponi in freezer per almeno un’ora.
Per la crema
Con le fruste elettriche, monta la panna insieme alla robiola ed allo zucchero a velo. Trasferisci la crema in una sacca da pasticceria e metti in frigorifero per un’ora.
Per la glassa
Versa in un pentolino il succo dei limoni, aggiungi lo zucchero e l’amido di mais e mescola con una frusta. Cuoci a fiamma bassa fino ad ottenere una crema bella densa quindi togli dal fuoco e lascia intiepidire.
Assemblaggio
Togli la base dal freezer e riempila di crema precedentemente preparata. Decora la superficie con la glassa al limone, qualche pezzettino di limone e foglioline di menta fresca. Lascia la crostata in frigorifero fino al momento di servirla.
