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Risotto con porro, rosmarino e Casatella Trevigiana D.O.P.
- Primo piatto con Casatella
- Ricetta per 4 persone
- Tempo di realizzazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Casatella Trevigiana D.O.P. Tomasoni Formaggi
Ingredienti
Necessario
- 320 g di riso Vialone Nano
- 250 g di Casatella Trevigiana D.O.P. Tomasoni Formaggi
- 2 porri
- Rosmarino fresco q.b.
- Burro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Acqua calda e salata
Preparazione
Prepara il risotto:
Taglia a rondelle il porro e cuocilo con una noce di burro, regola di sale e una volta pronto trasferiscilo in una ciotola.
Nella stessa casseruola, tosta il riso a secco.
Lascia cuocere il risotto a fuoco basso, aggiungi un mestolo di acqua bollente, mescola, e aggiungi il successivo solo quando il precedente sarà assorbito.
A metà cottura, unisci il porro stufato (tienine da parte un po’ per la guarnizione) e termina la cottura del risotto.
A fuoco spento manteca con la Casatella Tomasoni Formaggi.
Su ogni piatto metti una fettina di Casatella Tomasoni Formaggi, qualche mestolo di risotto e guarnisci con il porro rimasto ed il rosmarino.
