Prepara la zuppa:
Versa qualche cucchiaio di olio in un tegame insieme al trito di sedano, carota e cipolla.
Una volta rosolato, unisci i carciofi e le patate. Insaporisci con la curcuma, la maggiorana, regola di sale e aggiungi l’acqua.
Copri con il coperchio e fai cuocere per circa trenta minuti o fino a che le patate non saranno morbide.
Tieni da parte qualche cucchiaio di patate e carciofi, il resto frulla con un mixer ad immersione insieme al latte di cocco.
Servi la zuppa con le patate e i carciofi tenuti da parte e abbondante Primo Dì tagliato a cubetti. Termina con un filo di olio.