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Zuppa di carciofi e patate con cubetti di Primo Dì con latte di Capra
- Primo piatto con Primo Sale di Capra
- Ricetta per 4 persone
- Tempo di realizzazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Primo Dì con Latte di Capra Tomasoni Formaggi
Ingredienti
Necessario:
- 120 g di Primo Dì con Latte di Capra Tomasoni Formaggi
- 4 carciofi puliti dalle foglie esterne e tagliati a fettine sottili
- 4 patate sbucciate tagliate a cubetti
- 100 g di misto sedano, carota e cipolla
- 200 g di latte di cocco
- 400 ml di acqua calda
- 2 cucchiaini di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di maggiorana essiccata
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Prepara la zuppa:
Versa qualche cucchiaio di olio in un tegame insieme al trito di sedano, carota e cipolla.
Una volta rosolato, unisci i carciofi e le patate. Insaporisci con la curcuma, la maggiorana, regola di sale e aggiungi l’acqua.
Copri con il coperchio e fai cuocere per circa trenta minuti o fino a che le patate non saranno morbide.
Tieni da parte qualche cucchiaio di patate e carciofi, il resto frulla con un mixer ad immersione insieme al latte di cocco.
Servi la zuppa con le patate e i carciofi tenuti da parte e abbondante Primo Dì tagliato a cubetti. Termina con un filo di olio.
