Cotechino in crosta ripieno di Robiola
- Secondo piatto
- Ricetta per 4 persone
- Tempo di realizzazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Robiola Formaggi Tomasoni
Ingredienti
- 1 cotechino
- 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
- 100 g di robiola (capra/vaccina) Formaggio Tomasoni
- 200 g di cime di rapa (o cavolo nero o spinaci) ripassate in padella e tritate a coltello
- 150 g di fettine di bresaola (o speck o mortadella)
- 1 tuorlo d’uovo stemperato con un cucchiaio di acqua
Preparazione
Dopo aver cotto in acqua il cotechino, scolalo e fallo raffreddare.
Stendi il disco di pasta sfoglia, adagia le fettine di bresaola, spalma la robiola ed infine distribuisci le cime di rapa.
Adagia il cotechino, avvolgilo con la pasta sfoglia e sigilla bene i bordi.
Prima di infornare, spennella la superficie con il tuorlo diluito con l’acqua e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
